Michael Niehoff
5 cosas que las escuelas pueden aprender de los camiones de comida

A menos que te hayas escondido en los Apalaches o algo así, probablemente hayas notado la proliferación de camiones de comida en los últimos años. Los camiones de comida y los carros de comida móviles son populares porque ofrecen una manera fácil y asequible de probar una gran variedad de cocina sobre la marcha. 

En mi propia ciudad, tenemos varios eventos especiales basados ​​en camiones de comida, así como varios bares o pubs nuevos que permiten que los carros sirvan como cocinas móviles.

Esta tendencia me hace pensar en lo que los educadores podrían aprender de los camiones de comida. Aquí hay cinco ideas que las escuelas podrían tomar prestadas de la industria de los camiones de comida.

1. Sencillez. Debido a que los camiones de comida son pequeños y compactos, tienen que mantener sus menús simples. No pueden preparar una lista exhaustiva de platos, por lo que se adhieren a un puñado de elementos del menú y los hacen muy bien. Las personas acuden en masa a los camiones de comida porque saben lo que quieren y lo que obtendrán.  

Las escuelas han sufrido durante mucho tiempo al intentar hacer u ofrecer demasiadas cosas. La mayoría de las escuelas tienen docenas y docenas de programas, iniciativas y planes que tratan de abordar cientos de estándares, necesidades y objetivos. Si las escuelas pudieran enfocarse, o simplificar, si lo desea, podrían encontrar sus escuelas más sabrosas y tal vez más exitosas.

2. Especialización. En la línea de la simplificación, hay especialización. Las escuelas, como los vendedores de comida, no pueden ser excelentes en todo. Todos necesitamos descubrir qué hacemos mejor y hacer eso. Las escuelas charter son atractivas para muchas personas debido a su enfoque o especialización. No hacen todo, pero se vuelven muy buenos en algo. Demasiadas de nuestras escuelas no son conocidas por ser realmente buenas en algo porque no se especializan, generalizan.

Mi última escuela se centró en las artes y la agricultura. Esas dos materias fueron fundamentales y temáticas en toda la escuela. Pero una especialidad no tiene que ser curricular. Tal vez sea un horario único, tecnología, aprendizaje basado en el trabajo, socios comunitarios, pedagogía o un modelo de liderazgo.

La ESTÁNDARES ISTE PARA ESTUDIANTES enfóquese en capacitar a los alumnos y aprender con tecnología ¿Qué pasaría si su escuela se enfocara en la democratización donde la voz y la elección de los estudiantes gobernaran el currículo, la instrucción y más? La tecnología ofrece grandes oportunidades para personalizar el aprendizaje. Los estudiantes pueden elegir entre los menús de proyectos o diseñar sus propios proyectos. 

Piensa en cualquier escuela, programa u organización que admires. Los admiras porque son excepcionales en algo. Y son excepcionales porque es lo suyo, es su especialidad. Las escuelas no pueden hacerlo todo, o al menos hacerlo bien.

3. Diversión. ¿Por qué visitamos un camión de comida cuando podríamos ir fácilmente a un restaurante? Ciertamente, los camiones de comida son convenientes, pero muchos comensales de comida también buscan una experiencia divertida y social. Las escuelas deberían ser de la misma manera. La comida sabe mejor cuando nos estamos divirtiendo. También aprendemos a niveles más altos cuando nos estamos divirtiendo.

¿Qué pasa si lo mezclamos un poco o incluso mucho? ¿Cómo se decoran nuestras aulas, edificios e instalaciones escolares? ¿Se sienten como un gran lugar para pasar el rato o como una institución penal? ¿Tienen muebles cómodos y contemporáneos, arte y comodidades?

¿Por qué no podemos llevar el ambiente de Starbucks a nuestras bibliotecas y cafeterías? No es casualidad que gigantes como Google, Apple y otros hayan creado espacios de trabajo que no solo sean productivos, sino también divertidos. Realmente se trata de la cultura. Cuando las personas se divierten, son más creativas, invertidas y colaborativas.

Nuestras escuelas deben ser lugares vibrantes completos con muchos visitantes, nuevas ideas, sorpresas, nuevas tecnologías y equipos, un lugar divertido donde los estudiantes quieran estar (no tener que estar).

4. Flexibilidad: Los camiones de comida vienen a ti. Ya sea en un concierto, un pub, un evento especial, un juego o el lugar de trabajo, llevan su cocina a donde están los clientes. Esto le permite disfrutar de su comida en muchos ambientes diferentes. Las escuelas y los educadores podrían aprender mucho de esto.

Los estudiantes deben aprender fuera del aula en entornos auténticos y atractivos, como excursiones a ubicaciones de la comunidad y complejos industriales, estudio de campo, pasantías, prácticas externas, aprendizaje basado en el trabajo y más.

Incluso los ajustes simples, como llevar a los estudiantes afuera, pueden inspirar el aprendizaje y atraer a los estudiantes. La tecnología permite a nuestros estudiantes acceder a nuestro plan de estudios y programas en cualquier lugar y en cualquier momento. Cree entornos flexibles e individuales, evaluaciones y proyectos que se extiendan más allá de las paredes del salón de clases, y sus estudiantes clamarán por más.

5. Experiencial: Más que nada, los food trucks ofrecen una experiencia: el lugar, la gente, el momento único. Debido a que los camiones de comida tienden a ser simples, especializados, sociales, divertidos, flexibles y móviles, crean una experiencia única cada vez. Esto es a menudo lo que falta en las escuelas. El aprendizaje debe ser una experiencia. Si no disparamos para eso todos los días, entonces el aprendizaje se vuelve fugaz, sin sentido y desconectado. Quizás es hora de que cambiemos el menú.

El miembro de ISTE, Michael Niehoff, ha sido educador durante 25 años. Es el director fundador de la premiada Minarets High School basada en proyectos. El es un regular Bloggers, un innovador certificado por Google, un alumno líder de CUE y un miembro de la facultad nacional del Instituto Buck. Sígalo en Twitter @mwniehoff.

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