Michael Niehoff
5 cosas que las escuelas pueden aprender de los camiones de comida

A menos que haya estado escondido en los Apalaches o algo así, probablemente haya notado la proliferación de camiones de comida en los últimos años. Los camiones de comida y los carritos móviles de comida son populares porque ofrecen una manera fácil y asequible de probar una variedad de cocina en cualquier lugar.

En mi propia ciudad, tenemos varios eventos especiales basados ​​en camiones de comida, así como varios bares o pubs nuevos que permiten que los carros sirvan como sus cocinas móviles.

Esta tendencia me hace pensar en lo que los educadores podrían aprender de los camiones de comida. Aquí hay cinco ideas que las escuelas podrían tomar prestadas de la industria de camiones de comida.

1. Sencillez. Debido a que los camiones de comida son pequeños y compactos, tienen que mantener sus menús simples. No pueden preparar una lista exhaustiva de platos, por lo que se limitan a un puñado de elementos del menú y los hacen muy bien. Las personas acuden a los camiones de comida porque saben lo que quieren y lo que recibirán.

Las escuelas han sufrido durante mucho tiempo tratando de hacer, u ofrecer, demasiadas cosas. La mayoría de las escuelas tienen docenas y docenas de programas, iniciativas y planes, todos tratando de abordar cientos de estándares, necesidades y objetivos. Si las escuelas pudieran enfocarse, o simplificar, si lo desean, podrían encontrar sus escuelas más sabrosas y quizás más exitosas.

2. Especialización. En la línea de la simplificación, hay especialización. Las escuelas, como los vendedores de alimentos, no pueden ser grandes en todo. Todos nosotros tenemos que descubrir qué es lo que mejor hacemos y hacer eso. Las escuelas charter son atractivas para muchas personas debido a su enfoque o especialización. Ellos no hacen todo, pero se vuelven muy buenos en algo. Demasiadas de nuestras escuelas no son conocidas por ser realmente buenas en una sola cosa porque no se especializan, generalizan.

Mi última escuela se centró en las artes y la agricultura. Esos dos temas fueron fundamentales y temáticos en toda la escuela. Pero una especialidad no tiene por qué ser curricular. Tal vez sea un programa único, tecnología, aprendizaje basado en el trabajo, socios comunitarios, pedagogía o un modelo de liderazgo.

La ESTÁNDARES ISTE PARA ESTUDIANTES Enfocarse en capacitar a los aprendices y aprender con tecnología. ¿Qué pasaría si su escuela se enfocara en la democratización donde la voz y la elección de los estudiantes regían el currículo, la instrucción y más? La tecnología ofrece grandes oportunidades para personalizar el aprendizaje. Los estudiantes pueden elegir entre menús de proyectos o diseñar sus propios proyectos.

Piense en cualquier escuela, programa u organización que admire. Los admiras porque son excepcionales en algo. Y son excepcionales porque son lo suyo, es su especialidad. Las escuelas no pueden hacerlo todo, o al menos hacerlo bien.

3. Divertido. ¿Por qué visitamos un camión de comida cuando podríamos ir fácilmente a un restaurante? Ciertamente, los camiones de comida son convenientes, pero muchos comensales de camiones de comida también buscan una experiencia que sea divertida y social. Las escuelas deben ser de la misma manera. La comida sabe mejor cuando nos estamos divirtiendo. También aprendemos en niveles más altos cuando nos estamos divirtiendo.

¿Qué pasa si lo mezclamos un poco, o incluso mucho? ¿Cómo están decoradas nuestras aulas, edificios e instalaciones escolares? ¿Se sienten como un gran lugar para pasar el rato o como una institución penal? ¿Tienen muebles cómodos, contemporáneos, arte y amenidades?

¿Por qué no podemos llevar el ambiente de Starbucks a nuestras bibliotecas y cafeterías? No es casualidad que gigantes como Google, Apple y otros hayan creado espacios de trabajo que no solo son productivos, sino también divertidos. Se trata realmente de la cultura. Cuando las personas se divierten, son más creativas, invertidas y colaborativas.

Nuestras escuelas deben ser lugares vibrantes con muchos visitantes, nuevas ideas, sorpresas, nuevas tecnologías y equipos, un lugar divertido donde los estudiantes desean estar (no tienen que ser).

4. Flexibilidad: Camiones de comida vienen a ti. Ya sea en un concierto, un pub, un evento especial, un juego o el lugar de trabajo, llevan su cocina a donde están los clientes. Esto le permite disfrutar de su comida en muchos ambientes diferentes. Las escuelas y los educadores podrían aprender mucho de esto.

Los estudiantes deben aprender fuera del aula en entornos que sean auténticos y atractivos, como excursiones a ubicaciones comunitarias y complejos industriales, estudios de campo, pasantías, prácticas externas, aprendizaje basado en el trabajo y más.

Incluso los ajustes simples, como sacar a los estudiantes al aire libre, pueden inspirar el aprendizaje y la participación de los estudiantes. La tecnología permite a nuestros estudiantes acceder a nuestro plan de estudios y programas en cualquier lugar y en cualquier momento. Cree entornos, evaluaciones y proyectos flexibles e individuales que se extiendan más allá de las paredes del aula, y sus estudiantes pedirán más.

5. Experimental: Más que nada, los camiones de comida ofrecen una experiencia: el lugar, la gente, el momento único. Debido a que los camiones de comida tienden a ser simples, especializados, sociales, divertidos, flexibles y móviles, crean una experiencia única cada vez. Esto es a menudo lo que falta en las escuelas. El aprendizaje debe ser una experiencia. Si no disparamos para eso todos los días, entonces el aprendizaje se vuelve fugaz, sin sentido y desconectado. Tal vez es hora de que cambiemos el menú.

El miembro de ISTE Michael Niehoff ha sido un educador durante los años de 25. Es el director fundador de la galardonada Minarets High School, basada en un proyecto. El es un regular Bloggers, un innovador certificado de Google, un aprendiz principal de CUE y un miembro de la facultad nacional de Buck Institute. Síguelo en Twitter @mwniehoff.

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